Budín vegano con frutos secos

Esta receta me la pasó mi amiga Juli que es vegana, la verdad es que es un budín riquísimo con la única diferencia que no contiene ingredientes de origen animal.

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina leudante

1/2 taza de harina de salvado
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de azúcar
1 taza de agua
6 cucharadas de aceite
1 cucharadita de esencia de vainilla

100g de frutos secos, en este caso usé mix de pasas, almendras y nueces

Utensilios:

Budinera
Bowl
Tenedor

Preparación:

Primero prendan el horno entre mínimo y medio, si su horno no tiene ese puntito pónganlo en mínimo, la única diferencia es que va a tardar mas.
En el bowl mezclan todos los ingredientes secos, la harina leudante, la de salvado, el polvo de hornear y el azúcar, lo mezclan con el tenedor. Cuando se unificaron los ingredientes secos le agregan la taza de agua. Mezclen con el tenedor un ratito hasta que vean que no hay grumos, le agregan la esencia de vainilla, las cucharadas de aceite y los frutos secos. Una vez que lograron una pasta uniforme lo pasan a la budinera previamente aceitada y enharinada y al horno.
A los 50 minutos lo pinchan con un palito de madera o un cuchillo si al sacarlo tiene pasta, déjenlo unos 10 minutos mas, está hecho cuando el cuchillo o el palito sale seco.

Si no quieren usar harina de salvado, usen 2 tazas de harina leudante y para los no veganos si quieren pueden reemplazar la taza de agua por una taza de leche y las 6 cucharadas de aceite por 200g de manteca y la derriten antes de agregarla. Para hacerlo de banana o manzana reemplazan los 100g de frutos secos por una banana pasada o una manzana.